豆腐がやっとできました。

市販の豆乳とにがりで3回位作ってみましたが、おからができるばかりで諦めていました。

ちょっと前に豆乳を作るソイリッチを購入し、それからは大豆トラストの豆を使った自家製豆乳を作りヨーグルトにしていました。

それも大豆一握りに水800 CCの濃さだったので、しゃぶしゃぶのヨーグルトをコーヒーフィルターで濾すわずかなヨーグルトを作っていました。種は市販のヨーグルトです。

ふと思いつき、二握りの豆を入れ、800 CCで豆乳を作ったら、ヨーグルトもうまくできました。

このように工夫やチャレンジが楽しい日々です。

それで思いついたのが、、、そうか！

大豆一握りの豆乳では豆腐もうまくできなかった。

これは以前　にがりの代わりにお酢を使えばいいということがわかったときに

4回目の豆腐作りにトライしたのですが、やっぱりうまくいかずがっかりしていましたが、

ヨーグルトがうまくいったことに思いついたのが大豆3倍にして、

濃いめの豆乳を作り、75度～80度の中でお酢を少しずつ入れ入れたらできました！

というわけで、今日は念願の豆腐作りができ、まだ温かいので、冷えてから食べるのが楽しみです。

田舎暮らしは手作りができる心のゆとりを持つことができます。

今日

赤紫蘇につけた梅干しを干しました。