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風”s 今日は何の日?

バーベキューは手作りのたれ! 胡麻(ゴマ)の話、今日は5日 風”s今日は何の日? ゴマの日です。

みんなが楽しく集まる夏のゆうげの

バーベキューのたれは?????  誰のたれ?

フェアトレードのバーベンキューのたれ、作ってみよ~~うううう!

(材料4人分)
味噌大さじ2 マスコバド糖大さじ2 しょうゆ大さじ3 酒大さじ2
水大さじ2 みりん大さ2
九鬼胡麻油 大さじ1 しょうが(みじん切り)小さじ1/2
にんにく(みじん切り)小さじ1 コショウ少々→クラタペッパー
フェアトレいりごま白ードの適宜
(作り方)
1. 味噌、砂糖をボウルに入れて、なめらかなペースト状にします。 
2. しょうゆからコショウまでの材料を合わせます。 
3. (1)のペーストに(2)を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。 
4. 最後にいりごまを加えます。
九鬼産業のHPゴマレシピ一覧http://www.kuki-info.co.jp/cgi-bin/recipe/detail.php?id=125 より参考にしまた。
ゴマもコーヒーやチョコと同じで99%輸入。

胡麻油の老舗九鬼産業の胡麻のフェアトレード製品紹介します!

フェアトレードの一番絞りごま油95g 540+税

フェアトレードいりごま白 65g 230円+税

九鬼産業HPごまの四方山話より

大昔から「不老長寿の秘薬」と言われたほど、ごまは栄養価の高いすぐれた食品として知られていました。現代では、さまざまな研究によってごまのパワーの秘密が次々と解明されていますが、今最も注目したいキーワードは何といっても「ゴマリグナン」

これはごまにしか含まれていないとされる抗酸化物質で、老化を防ぎ、ガン抑制にも効果があるとされているんですよ。このゴマリグナン(リグナン類ともいいます)には、セサミン・エビセサミン・セサモリン・セサミノール・セサモールなどがあります。

最近の研究で、セサミノールは強い抗酸化性を示す物質であることがわかってきました。ゴマリグナンのなかでも、とくにコレステロールの酸化を抑え、動脈硬化の防止などに役立つという面から注目されているんですよ。

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